Elete - Servicios Gourmet

DEL "ATLANTIQUE" AL "CIRCULO"

2009-04-27T18:28:00.017-04:30

Laurent Cantineaux, se vino a Barquisimeto, con su acento y menú francés, que no "afrancesado" lo cual es mas común, cuando se habla de mesa y paladares.

Francisco Abenante, recibió al paisano de Dumas, de Los Cuatro Mosqueteros y tocó a cuatro manos, cuatro menús diferentes...

Impecables todos y una oportunidad de mirarnos en el espacio del Círculo Restaurante, referencia obligada de esta ciudad.

Aplausos de todos y especialmente desde este blog, admiradora siempre del querido amigo.

DIVERTIMENTO se coló en la cocina y comparte momentos "backstage"

2009-04-06T09:28:00.012-04:30

BLOG, BLOGGER, BLOGGISMO

2009-03-20T23:21:00.026-04:30

BLOG, BLOGGER, "BLOGGISMO"!

Términos, para hablar de la "blogsfera", este espacio, que recién descubro como quien baila a un ritmo frenético y emocionante, adictivo por su infinitud...

Le puede quedar grande a cualquiera, el diseño, los temas, la lingüística tan cambiante y diferente me hacen pensar que el baile es como un Rap.

Un ambiente que induce a ratificar ese personaje que llevamos dentro y que se asume como ESCRITOR.

Claro, escribimos y publicamos de inmediato ¡el sueño de Honoré de Balzac! por decir un ejemplo: años escribiendo con seudónimos, empeñarse después con la "Comedia Humana", tan infinita como un Blog, y muere dejándola inconclusa y sin publicar. ¿Quién se puede imaginar al novelista infatigable, publicando todo lo que escribía a un ritmo de quince horas diarias?

Bueno, hay muchos hoy día con ese kilometraje. Balzac sólo uno.

Lo que quiero decir es que hay genios en este espacio, que la información que nos envían a raudales y al alcance de un "click"es totalmente aprovechable, que el aroma que despide de embriaguez es auténtico y por eso nacen escritores, poetas, artistas, que bloggeando, descubrimos de un enlace a otro, apasionadamente.

He nombrado a Balzac, pero debo mencionar mi relación con Voltaire: durante años viví buscando obra y biografía del grande filósofo, admirado por otro grande en mi vida, como fue mi tío Tulio Fernández. Conversamos sobre Voltaire, muchas veces, ponderaba su agudeza e ironía, el trato que dió a la religión, a su creencia en Dios a la par de su agnosticismo. Me hacía revelaciones y contaba anécdotas como si hubiesen sido amigos. Lo que me pareció natural dada la semejanza entre los dos.

En esos años, no conocía Wikipedia. Tampoco hoy Google me puede decir todo lo que mi tío me trasmitió.

Por eso, no le temo al mareo y la perturbación que da llegar a la blogsfera.

He decidido montar conocimientos y amigos en el camión de la aventura y ofrecerles lo prometido....DIVERTIMENTO

EL VINO

2009-03-20T20:57:00.004-04:30

TE MIRO, TE MUEVO, TE TOMO…

Blancos, tintos y rosados, cada uno proporciona a quien lo pruebe, un placer particular y diferente, para ser disfrutado en las mejores de las compañías…Cada tipo de uva brinda una sensación única a través del vino, que la utiliza como instrumento para el producto final a ser degustado.

Nos atrevemos a recomendarle que la próxima vez que se disponga a tomar un buen vino, se detenga primero a observarlo servido en su copa, note su brillo e intensidad que delata en cierta medida su edad; hágalo moverse en forma circular, y disfrute al verlo adherirse al recipiente para luego caer lentamente; disfrute el aroma en sus tres formas, el de la uva misma, el de la fermentación alcohólica y el de su “crianza”, que puede incluir la madera de los barriles en que en muchos casos es almacenado. Disfrute su aroma otra vez…y ahora sí, degústelo en un sorbo pequeño y déjelo correr por cada rincón de su boca hasta que cada papila gustativa se embriague de su sabor…deje pasar un poco de aire y disfrute aún más el festín de sabores.

En una próxima edición le daremos algunas sugerencias de vinos para acompañar sus comidas…espérela!

DE LA RIQUEZA DEL CORAZÓN HABLA LA MESA

2009-03-15T17:39:00.057-04:30

Este título corresponde a un capítulo del libro: "Barquisimeto tierra de encuentros" que Milagros Gómez de Blavia, al frente de ediciones MGB publicó féliz y exitosamente en el año 2.002. Lo uso, para comentarles La CUARTA cena de la Fundación Badan Lara, que ofrece a los barquisimetanos dos oportunidades únicas: Primero un convite de excelencia con buenos y mejores Chefs del país y segundo, conocer y contribuir con Badan y su concepto institucional, que desmantelando enfermedades, agrega calidad y bienestar de vida, al frente de una organización que crece como quisiéramos todos, ver crecer nuestro país...

El lunes y martes, 9 y 10 de Marzo, nos recibieron las anfitrionas del voluntariado Badan, expuesto y dispuesto a llevar con éxito, la gran logística de una noche gourmet, en un ambiente amigablemente cálido, pero amenazado por la veleidosa naturaleza que no sabe de fogones y caldos calientes, mientras lejos, en cocinas trashumantes, los acorazados chefs procedían a alimentarnos según promesa del menú.

"Sopa de Gallina" de Sumito Estevez y Francisco Abenante, fué un favorito para mi. A la manera de Caracas, la buena hierba, "yerbabuena", ponía al consomé un inesperado sabor para los larenses
Launois y Moreno, los mas populares con " Ravioli de ají dulce con salsa cremosa de queso de cabra larense y polvo de pimienta"

Enrique Limardo, Tatiana Mora y Leonardo Garcés, hicieron honores al "Estofado de Cabrito con crema de alubias blancas y mojito PICANTE de ají dulce"
Cantineaux y Garcia, mas osados, calentaron un "Sashimi de Dorado con Kabocha y algas en su jugo"
Hector Romero y David Posner, "Atún picante con Arroz inflado"
La presentación de Alejandro Ferrer, Nora Muñoz y Sergio Arango fue "Escabeche de Chigüire, Crema de Bicuye y deconstrucción de Arepa de cochino con mantequilla de Caraotas"

El gran final, quedó para las mujeres: Ana Belén Mayerston y Florencia Rondón con "El Chocolate y sus especias"

Complacidos todos los amigos en este encuentro ya institucional, agradecidos a Badan...sin que pueda nombrar a nadie, pues me traicionarían los afectos y deudas de amor..y plaudiendo a LOS MEJORES CHEFS... he descontruído el titulo de esta entrada :

"EL CORAZÓN DE BADAN HABLA EN LA RIQUEZA DE LA MESA"

¡BIENVENIDOS A MI BLOG!

2009-03-02T23:20:00.018-04:30

Pretendo intercambiar conversaciones, experiencias, anécdotas, trucos de cocina y sobretodo entretenimiento. Esos ratos felices que tiene la vida ¡Y que son bastantes! Esa es la razón de llamar a este blog DIVERTIMENTO.
Las historias de nuestras pequeñas reuniones como un té para dos, o un cóctel “tipo sencillo” para cinco, hasta una gran celebración.
Los viajes, una Película, una CANCIÓN, Un POEMA, un ESCRITOR
La llegada de unos huéspedes: ¿Donde alojarlos? o ¿Quedarse en nuestra casa? Siempre hay una solución creativa e inolvidable.

Por supuesto estoy invitándolos a participar conmigo en la creación de este Blog. Recibiré sus comentarios, sugerencias y aportes, los cuales me serán indispensables para que esta experiencia sea de verdad especial y divertida.

Es un reto para mí, dirigir una cocina que presume de excelencia y sentarme a la vez a llenar mi espíritu con la ilusión de escribir y compartir
Lo hago porque estoy convencida que la comida y el corazón...andan de la mano...

Hasta muy pronto

luisateresa